الموضوع
:
تعلمى احتراف تزيين الكيك والجاتوة
عرض مشاركة واحدة
02-03-2010, 09:10 PM
#
9
بقايا امراة
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
24691
تاريخ التسجيل :
Sat Aug 2009
أخر زيارة :
18-07-2021 (05:51 PM)
المشاركات :
12,297 [
+
]
التقييم :
75
لوني المفضل :
Cadetblue
شكراً: 0
تم شكره مرة واحدة في مشاركة واحدة
رد: تعلمى احتراف تزيين الكيك والجاتوة
5- استمري في الخفق حتى ينسجم السكر مع الزبدة وكل ما خفقتي زيادة ح تحققي نتائج أجمل ..
6- أضيفي شراب الذرة واخفقي لمدة دقيقتين ليندمج مع الخليط .. ويفضل هنا شراب الذرة الفاتح حتى لا يؤثر على لون الكريمة ..
7- بعدها ممكن تضيفي المنكهات الخاصة بكِ على ذوقِك .. ولعمل كريمة الزبدة بالشوكولاتة .. فيه وصفات بتستخدم الكاكو البودرة والمقادير هنا ح تختلف .. لكن بالنسبة لهذه الوصفة .. أضيفي شوكولاتة الطبخ الخام بعد ما تذوبيها .. واخفقيها مع الخليط لحد ما تندمج تماماً ..
---------------
.. كريمة الزبدة (
3
) ..
-----------------------
.. وهذه الطريقة يستخدم فيها البيض ..
.. والمقادير في هذه الوصفة في الفيديو ..
12 أونصة زبدة مقطعة مربعات
4 أونصة بياض بيض
8 أونصة سكر بودرة
ليمون
شوية ملح
.. الطريقة ..
1- نضع بياض البيض في إناء الخفق .. ثم نخلط معه شوية ملح .. ونضعه على حمام مائي .. ونخفقها ..
2- نبدأ بإضافة السكر البودرة تدريجياً ونستمر بالخفق .. حتى يصبح أبيض مثل الميرانغ .. أثناء عملية الخفق جربي لمس الخليط بين أصابعِك .. إذا حسيتي لسه دهني والسكر لسه ما ذاب كويس استمري في الخفق .. أما إذا حسيتيه ناعم والسكر ذاب في البيض بنكون انتهينا .. وغالباً هذه العملية بتاخد (
3
- 4
) دقائق ..
3- بعد ما يتم الخفق .. اخفقي بالخفاقة الكهربائية الخليط
(
4 -
5) دقائق لإدخال الهواء للخليط ..
4- نبدأ بإضافة الزبدة قطعة .. قطعة .. مع الاستمرار في الخفق .. في نصف المرحلة تقريباً ح تحسي إن الخليط مش ناعم ومتكتل شويه .. لا تقلقي ح تندمج المقادير سوا بعد فترة .. واستمري في الخفق لحد ما ينعم معاكِ الخليط وتندمج كل المقادير تماماً ..
5- أضيفي المنكّه .. وهنا كان الليمون .. واخلطي شوية .. وهيك بتكون كريمتنا جاهزة للاستعمال ..
.. وهناك الكثير من الطرق بتختلف من وصفة لأخرى في عمل هذا النوع من الكريمة .. وتختلف في المقادير .. وكمية كل مكون من المكونات .. وفي درسنا اليوم عرضنا ثلاثة أنواع فقط .. وإن شاء الله تكون سهلة ..
ملاحظة أخيرة .. في كثير من الطرق لاحظت إنهم بيوصوا على إن الزبدة تكون بحرارة الغرفة قبل البدء بعمل الكريمة ..
..
.. إن شاء الله يكون درسنا اليوم مفيد .. وإلى اللقاء في الدرس القادم مع أنواع أخرى من الكريمة ..
المصحف الالكترونى
حملوه بالله عليكم
http://quran.muslim-web.com
إذاكانت الحياة تقاس بالسعادة....فأكتبوا على قبري ماتت قبل الولادة
فترة الأقامة :
5412 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
14176
إحصائية مشاركات »
بقايا امراة
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
2.27 يوميا
بقايا امراة
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى بقايا امراة
البحث عن المزيد من المشاركات المكتوبة بواسطة بقايا امراة